歴史のさまざまな時点で、チョコレートの価格は変動しましたが、消費者はほとんど気づいていませんでした。 私たちのほとんどは、キャンディーバーの価格が数セント上昇しても気づかないのです。なぜなら、それはしばしば即座の欲求を満たすための衝動買いだからです。 ただし、需要と供給、およびそれらがこの甘い御affect走にどのように影響するかは、より詳しく見るに値する。
限られたココアの供給はより高いチョコレート価格を意味します
チョコレートドライバーの供給は、チョコレートの価格変動の影響力を強くする傾向があります。 チョコレートの製造には多くの商品が使用されており、主要な成分はココアです。 チョコレート製品を生産するには、砂糖、乳製品、ナッツ、トウモロコシの甘味料、エネルギー（天然ガスと燃料油）なども必要です。 これらの商品の価格は、ほとんどの部分が商品市場によって左右されます。商品市場は、需要と供給のレベルに基づいて価格を設定し、商品価格の変動性のレベルを変化させる可能性があります。
全体として、最大の価格要因はココアのコストです。 チョコレートメーカーは、ココアパウダーとココアバターの2つの成分を使用してチョコレートを生産しています。 ココアバターは、よりリッチなチョコレートを作成し、薄いチョコレート菓子で使用されるため、この2つの中ではるかに望ましいものですが、生産するのがより難しく、より高価であるため、ココアの供給の混乱は最終的に消費者を流し、駆り立てますより高い価格。
国際ココア機構によると、アフリカ–主にコートジボワールとガーナ–は世界最大のカカオ生産国であり、世界のカカオの70％のすぐ北に供給しています。 供給の変動は、政治的および市民的不安から労働問題、そして天候、病気、害虫が作物の収穫高に及ぼす影響など、多くの要因の結果です。 たとえば、乾燥した気候の長い期間は、カカオ豆の成長を助長せず、供給不足につながります。
労働力の削減などのその他の問題は、ココアの供給が市場に出回る能力に影響を及ぼす可能性があります。 たとえば、チューレーン大学は2015年に200万人以上の子供たちがココア産業で働いていることを明らかにするレポートを発行しました。 この違法で不道徳な安価な労働の使用を削減する動きは、労働力が削減されると供給が低下するか、農民が成人労働者に高い賃金を支払わなければならないため、ココアの価格が高くなる可能性があります。
チョコレートの需要は増加し続けています
チョコレートの世界的な需要は、2008年の不況以来2桁増加し、2021年までに予測される複合年間成長率（CAGR）が3％で成長を続けると予測されています。この需要増加の大部分は特に潜在的な健康上の利点の観点から、ダークチョコレートに対する世界的な消費者の嗜好の発展。 しかし、ダークチョコレートの需要には2つの影響があります。ダークチョコレートはミルクチョコレートよりもオンスあたりのカカオ豆を多く必要とするため、チョコレート製品とココアの需要が増加します。
北米と西ヨーロッパは常にチョコレート製品の大きな消費者でしたが、アジア太平洋地域などの他の地域では、チョコレートへの関心が高まるにつれて需要が増えています。
ボトムライン
商品価格はしばしば流動的であるため、ココア価格の変動は目新しいものではありません。 しかし、現在の需要の増加は、ココアの中断または不十分な供給と相まって、チョコレートの価格に劇的な影響を与える可能性があります。 大規模なチョコレート生産者は、将来支払う価格を設定する転送契約で商品価格に関連する価格変動をヘッジしようとしますが、長期的には、商品価格の持続的な上昇は、企業が通過するにつれてチョコレート価格の上昇につながりますどこでもチョコレート愛好家へのこれらの高い供給コスト。
