ビール。 スポーツイベント、パーティー、裏庭のバーベキューで見たことがありますが、その缶やボトルに何が入っているかを考えたことはありますか？ 成分ではなく、経済学。 醸造業界は非常に複雑であり、地元の店やバーにお気に入りのビールを入れるには、醸造技術以上のものが必要です。
ビールは、他の良いものと同様に、需要と供給のルールに従います。 ホップなどの成分のいずれかがより高価になると、最終製品の価格が上昇する可能性があります。 穀物ベースのエタノール燃料車への需要の増加により穀物価格が高騰した場合、ビール価格も上昇する可能性があります。 ビールをユニークなものにしているのは、さまざまな経済状況に反応する方法と、政府がビールを規制する方法です。
ビールとはどんな種類のものですか？
それは普通の良いものですか、それは収入が増えるにつれて需要が増えることを意味しますか？ それは劣っていますか？それは収入が減るにつれて需要が減少することを意味します（おそらくビールを飲む人がワインに切り替えるためです）？ それは贅沢品ですか？それは需要が収入の増加を上回ることを意味しますか？ 研究は、ビールは普通の良いものであるという考えを支持する傾向がありますが、それはすべて依存しています。 ビール業界は均質ではありません。さまざまな種類のビールがさまざまな価格帯で利用できます。 これは、ビール市場全体の各セグメントが経済サイクルに対して異なる反応を示す可能性があることを意味します。 ただし、業界としての醸造は、多くの場合「不況対策」と見なされます。 たとえば、主要なビール生産会社の在庫は、1990年代後半のドットコムバスト時代に上昇しました。
泡立ったものは、ほとんどの人が贅沢品とは見なされないかもしれませんが、食料品店の基本的なことになると、「なくても生きることができる」カテゴリにほとんど収まるようです。 それで、不況のときのようにお金がtight迫したとき、ビールの消費はどうなりますか？ 不況が必ずしも需要の低下につながるとは限らないことがわかります。 それらは異なる種類の需要につながります。 消費者は、消費者が有名ブランドの商品から店舗ブランドのバージョンに切り替えるのと同じように、より高価なビールから安価な品種に切り替えます。 消費はありますが、より安価な代替品です。
不況は消費者に、より高価なビールからより手頃な価格のビールへの切り替えを促すだけでなく、 しかし、新しい需要は、ワインや酒を飲む人など、ありそうもないソースからも来ています。 アルコールベースの製品の総市場を考えると、ワインとスピリッツは伝統的にスケールのより高価な端に位置しています。 アルコールの購入にある程度の贅沢を求めている消費者は、いくつかのビールを実行可能な選択肢と考えています。 ビール醸造者がこの傾向を利用した方法の1つは、アルコール度数の高いビールを提供すること、およびクラフトビールの独占性を強調することです。 これは、急増する需要を満たすためにサプライヤが新製品を提供することにより、他の業界で発生することと似ています。
ビールの供給
ビールの供給は近年、伝統的な醸造所からの生産の増加、「クラフト」醸造所（より伝統的な醸造原料と方法を使用するもの）および地ビール醸造所（少量生産者）の出現により、多くの変化を経験しています。 。 これら2つの新しいタイプの醸造所の提供品は、従来のビールよりも高価になる傾向がありますが、これは必ずしも名声の価格設定のためではありません。 経済学の一般的なルールであるように、特定のビールの需要が醸造者が汲み出すことができる量よりも大きい場合、価格は高くなります。 大規模な醸造者は規模の経済の恩恵を受けます。 大量に材料を調達することができ、効率的な輸送へのアクセスが容易であり（より多くの市場でビールが利用可能）、大量のビールを生産できます。 これは、小規模なビール醸造所の生産量と比較して、大量生産されたビールの価格が低い主な理由です。
なぜもっと多くのクラフトビールと地ビールが市場に出るのですか？ 規制の変更（1979年にジミー・カーター大統領が自家製の醸造法を合法化する法案に署名）、禁止後の再建（アメリカの禁止期間中に多くの醸造者が破産を宣言した）および消費者の嗜好の変化の組み合わせにより、ビールの世界での提供が増加しました（少なくとも、その米国のコーナー）。 クラフトビール、地ビール、および伝統的なビールは異なる市場を対象とする可能性がありますが、醸造者数の増加の全体的な影響は、供給の増加と競争の増加です。
流通と規制
アルコールの流通は、一般的に禁酒法以降の3層システムに分類されます。 このシステムの興味深い点は、仲介者を通過するためにすべてのアルコール（いくつかの例外がある）が必要なことです。 この方法でシステムを確立した主な理由は、醸造業者などの生産者が業界の2つの主要なフェーズである生産と小売を所有する能力を制限することでした。 恐れは、大規模な生産者がすべてをコントロールすると（アルコールの標準オイルなど）、消費者の選択が制限され、誰もが悪化することでした。 これはある程度は機能しましたが、この規制は多くの頭痛の種を生み出し、最高裁判所の訴訟さえも引き起こしました（Granholm v Heald）
システムの3つの層は次のとおりです。
- 最上層はビールを生産する醸造者で構成されています。2番目の層は流通です。 生産者は、特定の会社に製品をさまざまな小売業者に配布する独占的権利を提供することが多く、禁止後の状況により、通常、ディストリビューターは各州内の強力なエンティティになります。 これにより、競争が軽減され、価格を引き上げることができます。ディストリビューターが少ないほど、価格を下げるインセンティブが低くなるからです。 一部の州では、醸造業者と流通業者との関係をさらに明確に規定した規制があり、醸造業者を流通業者に法的に拘束する場合もあります。 醸造業者と流通業者の間の紛争により、特定のビールがその地域で利用できなくなる可能性があるため、これは消費者にとって頭痛の種になる可能性があります。 これは、一般消費者が食料品店、バー、または州規制のベンダーであっても、製品を購入できるポイントです。 多くのものと同様に、例外があります：brewpubs-レストランやパブは、その場で販売するためにその場でビールを生産します。
ユニークな飲み物
ビールは、他の種類のアルコールと同様に、規制上独自の飲料です。 炭酸飲料、フルーツ飲料、および他のほぼすべての飲料とは異なり、ビールの供給は「悪」と見なされるため、地方、州、および連邦政府によって厳密に監視されています。 地方自治体は、資金を調達するため、または住民のアルコールへのアクセスを管理するために、国営店舗、課税、またはその他の制限を介してアルコールの販売を規制しています。 政治的な理由は別として、これはビールの供給に劇的な影響を与える可能性があり、その結果、価格が上昇する可能性があります。 食料品店やコンビニエンスストアなどのサプライヤの数を制限すると、競争が効果的に減少し、結果として商品の価格が上昇する可能性があります。
ボトムライン
自宅でくつろいだり、友達とくつろいだりしても、手に入れるビールは単なるグラスの中の液体ではありません。それは、需要と生産、流通によって形作られた複雑な製品であり、そのために多くの規制がかけられています余分なキック。
